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餐饮行业:全面落实疫情防控措施
时间:2021-01-12 09:21:44 来源:看苏州

  【时政专稿/余亚西、胡家鹤】

  临近春节,市餐饮业商会召开疫情防控应急会议,要求餐饮行业在切实做好疫情防控的同时,全力为市民提供安全放心的“节日大餐”。

为保障疫情期间的用餐安全,自去年2月份起,记者走访的这家餐厅就停售了鳕鱼、三文鱼等生食及进口食品。从客人进门后的测量体温、检查健康码,到就餐时的保持间距、使用公筷,一系列防控举措已成为餐厅的运营常态。走进后厨,工作人员正戴着口罩和一次性手套准备食材。

  餐厅经理柏晓燕介绍,在食材方面,餐厅对采购的所有食品都做到了追踪溯源。以豆制品为例,每天早晨供应商供货之后,餐厅都会对生产日期、保质期、厂名、厂址等一系列信息进行核对检查。

  疫情发生以来,为拉动消费并给市民提供更加舒心优质的服务,这家餐厅还推出了厨师自备食材走进企事业单位食堂的新兴业务,目前已有7家合作单位。

  在观前街的另一家餐厅,新推出的线上定制半成品年夜饭同样成了新的业务增长点。

  餐厅副经理缪伟琴介绍,餐厅配置了清溜虾仁、松鼠桂鱼、美味酱方等苏帮菜,操作起来也比较方便。

  苏州市餐饮业商会会长陈素兴表示,过年期间,提倡餐饮行业商家制作半成品或成品的年夜饭,提供给消费者,让大家能够在家中用餐;如果在门店进行消费,也需要注意做好安全防疫工作。

责编:王浩

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